ΜΕΛΙ

 

Λίγα λόγια για το μέλι..

Μέλι ονομάζεται το προϊόν της επεξεργασίας του νέκταρος που συλλέγουν οι μέλισσες από τα λουλούδια και από άλλα φυτά ή θάμνους. Αποτελεί το κύριο προϊόν με το οποίο τρέφονται και το αποθηκεύουν σε ειδικά διαμορφωμένα κελιά μέσα στις κυψέλες τους. Έχει διάφορες μορφές (χρώμα και υφή) ανάλογα από το φυτό που το συλλέγουν.

Για παράδειγμα το μέλι καστανιάς είναι σκουρόχρωμο ενώ το μέλι που προέρχεται από ανθούς έχει κίτρινο ανοιχτό χρώμα και είναι αρκετά ρευστό. Ακόμα, το μέλι που προέρχεται από το θάμνο σουσούρα, το οποίο είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στον τόπο μας, είναι το θρεπτικότερο και το μέλι με τις περισσότερες θερμίδες. Επιπρόσθετα, λόγω της παγωμένης του υφής συνήθως το χειμώνα, υπάρχει σχηματισμός μικροκρυστάλλων και λόγω αυτού, οι περισσότεροι δεν το προτιμούν εξαιτίας της μορφής του-χώρις βέβαια να γνωρίζουν την θρεπτική και την διατροφική του αξία.

Συλλογή μελιού και τρύγος

Η συλλογή του μελιού γίνεται όλο το χρόνο με εξαίρεση το χειμώνα. Ο μελισσοτρόφος, με τον κατάλληλο εξοπλισμό, αφού ελέγξει τα μελίσσια και διαπιστώσει πως τα κεριά στις κυψέλες τους είναι σφραγισμένα,(τακτική που ακολουθούν οι μέλισσες για να αποθηκεύουν το μέλι χωρίς να υπάρχει κίνδυνος να χαθεί),μαζεύει τα κεριά. Στη συνέχεια γίνεται η απομάκρυνση του πρόσθετου κεριού που καλύπτει τα κελιά τα οποία είναι γεμάτα με μέλι (απολέπιση) και έπειτα απ' αυτό, τα τελάρα μπαίνουν σε ειδικά διαμορφωμένη μηχανή, στην οποία εξαιτίας της φυγόκεντρου δύναμης το μέλι αδειάζει σε μια κοιλότητα της .Ύστερα το μέλι μεταφέρεται σε ειδικό δοχείο στο οποίο στραγγίζει και έτσι επιτυγχάνεται η απομάκρυνση κεριών που τυχόν βρίσκονται σ' αυτό. Στη συνέχεια μπαίνει σε δοχεία του ενός και των τριών κιλών και διατίθεται προς πώληση.

Σημασία του μελιού στον ανθρώπινο οργανισμό

Το μέλι είναι ένα από τα λίγα προϊόντα που υπάρχουν στη φύση με τόσες ευεργετικές ιδιότητες. Αρχικά, το μέλι θωρακίζει τον οργανισμό με τις τόσες θρεπτικές ουσίες που έχει (βιταμίνες, υδατάνθρακες, αμινοξέα, αντιοξειδωτικά, μεταλλικά στοιχεία).Κατά δεύτερον καθαρίζει τον οργανισμό  και έτσι, κατ'αυτόν τον τρόπο βελτιώνεται η κυκλοφορία του αίματος.

Ανακουφίζει από τους στομαχικούς πόνους, τον πονόλαιμο, τη δυσκοιλιότητα, τους πονοκεφάλους και τις ημικρανίες. Αποτελεί ιδανική εναλλακτική λύση για αυτούς που επιδιώκουν τη μακροχρόνια απώλεια βάρους και λόγω της υψηλής διατροφικής του αξίας. Αποτελεί ιδανική τροφή για άτομα που αθλούνται διότι εφοδιάζει τον οργανισμό με ενέργεια. Ακόμα το μέλι έχει συνδεθεί με την καταπολέμηση της αϋπνίας. Τέλος λόγω των αντισηπτικών και των αντιβακτηριακών ιδιοτήτων του μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως απολυμαντικό για την αντιμετώπιση μικροτραυμάτων και ιδιαίτερα εγκαυμάτων.

Το παραπάνω άρθρο το έγραψε η μαθήτρια Μαγδαληνή Καραβάτου. Τα στοιχεία της τα άντλησε από τον πατέρα της που ασχολείται επαγγελματικά με τη μελισσοκομία. 

Για περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να απευθυνθείτε στο Μελισσοτρόφο – παραγωγό μελιού κ. Καράβατο Αν. Φίλιππο που έχει μόνιμη κατοικία την Παλαιόχωρα Χαλκδικής.